操作要点：
如人多，拔取羊毛时，应尽量避免在同一只羊上取材。
为了便于穿签，去除羊毛时，应尽量保持羊肉毛孔的完整通透，必要时可借助放大镜。
特别提示：
如带签吃，风味更佳。
3、果味汤圆：
取外形完整，籽粒饱满的新鲜糯米十粒碾碎备用，取开水八滴将碾好的糯米粉烫熟并均分成十份，然后将每份揉成小面团，取汁多味美的鲜樱桃一只，用最小号缝衣针在小面团上扎十至八个孔，然后用针挑取鲜樱桃肉将小孔填满备用。
取开水半汤匙，将余下的樱桃至于匙中，周边围码汤圆，划火柴半根，将水重新烧沸即可装碗。
本菜特点：
宜菜宜饭，糯香绵软，入口即化，果味浓郁，回味悠长。
操作要点：
为防烫嘴，出锅时应点入凉水一滴。
面团揉好后，尽快取用，以防变硬回生。
特别提示：
人多时可酌情加量。
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