张秀丽开始认真考虑这个点子：“这听起来确实可以为客人提供更多的选择和互动性。但是，我们还需要培训员工，确保他们能够适应这种新的模式。”
于是，他们开始准备新的自助模式。他们聘请了一批年轻而热情的员工，培训他们如何操作平板电脑和与客人互动。同时，他们也重新设计了火锅店的布局，划出了一个自助区，放置了各种食材和调味料，供客人自己取用。
当自助模式正式推出时，客人们感到非常惊喜。他们可以根据个人口味自由选择食材，尝试不同的组合，而且不再需要等待服务员的点餐。这种新的体验让火锅店再次成为城市中的热门去处。
然而，自助模式也带来了一些挑战。有时，客人们会不小心浪费食材，而且自助区需要不断维护和补充食材。但张秀丽和谢怀清知道，创新总是伴随着挑战，他们坚持不懈地改进这种模式，提供更好的体验。
随着自助模式的成功，火锅店的生意蒸蒸日上，但谢怀清开始感到一种责任，那就是要更加关注可持续性和资源的节约。一天，他找到了张秀丽，提出了一个新的概念：“张女士，虽然我们的火锅店生意越来越红火，但我们也应该考虑如何更加注重环保和资源的节约。我认为我们可以通过一些改进来降低浪费。”
张秀丽赞同地点头：“你说得对，谢先生。我们应该尽力减少浪费，既可以节约成本，也有助于保护环境。”
他们一起开始着手进行一系列改进。首先，他们修改了菜单，推出了小份菜单选项，以减少过量点菜和食材浪费。其次，他们引入了可回收的食材容器，鼓励客人将剩余食材带回家，减少食物浪费。
谢怀清还建议使用食材的每一部分，尽可能减少食材的浪费。张秀丽接受了这个建议，开始寻找更多创意的方法，如将食材残余用于烹饪汤底或调味料制作。
这些改进不仅让火锅店的经营更加高效，还使他们的客人感到自己在一个注重环保的场所就餐。谢怀清和张秀丽也开始积极参与社区环保项目，支持食物捐赠计划和食材回收活动。
不久后，他们的火锅店成为了城市中可持续餐饮的典范，吸引了更多关注环保的食客。谢怀清和张秀丽的努力得到了认可，他们知道，关注资源的节约和环保只是他们美食之旅的又一个重要方面。
在关注食物的可持续性和环保之后，谢怀清和张秀丽决定将他们的关注点扩展到饮品领域。坐在火锅店的一隅，他们开始讨论饮品的升级问题。
谢怀清提议说：“张女士，我们的火锅店一直以美食而着称，但是否可以将同样的热情和创新引入到饮品中呢？我认为一个特别的饮品菜单可以为客人带来更丰富的用餐体验。”
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