先把干辣椒拿出来建成小截，再小火翻炒干水份。这个烘干水份的辣椒需要捣成辣椒面。
再拿出一袋子芝麻，也用小火翻炒，炒到表面呈现麦色，盛出来放凉。
芝麻一部分用来做芝麻酱，留一些做配料。
黄豆也拿了一些出来，当然也需要炒干。
“秦姐姐，为什么要倒这么多油在锅里。”秦雪往锅里倒了半锅油。
“我们这个是做油辣子、芝麻酱、黄豆酱的油，所以要多一些。”
秦雪在油里面加入洗干净点带根香菜、带根小葱、一些姜片、八角、香叶、桂皮，用小火把香菜这些炸干后捞出。
“东家，这个油好香。”
“香的还在后面，等会儿发点面，晚上我们做手擀面吃。”
厨娘和二虎在旁边认真的看着秦雪操作。
“捞出里面的香菜这些后，我们就要大火把油温烧高，然后熄火，等油温降一些了一边搅拌辣椒面一边加入热油，不然辣椒容易糊，辣椒油的颜色会变深，影响味道。”
热油淋到辣椒面上，发出滋滋的声音，香味也溢出来，虽然有一些呛，但依旧吸引人。
秦雪一手拿着大勺子舀油，一手用小勺子搅拌辣椒面。
“剩下的油，我们是用来做芝麻酱吗？”
二虎看秦雪在锅里剩了一些油。
“是的，不过现在先去把熟芝麻和黄豆磨成粉。”
“我来，我现在力气可大了。”
“那秦姐姐就把这事交给你了。”
秦雪被二虎的样子逗乐了，笑着拍拍二虎的肩膀，交给了二虎。
二虎磨粉的时候，厨娘已经在揉捏晚上要吃得面条。
“陈婶，家里还有梅干菜吗？”
“我去拿，不太多了。”
陈婶在碗柜里端出一个小坛子。
秦雪打开看来看，做面条吃完全够了，便抓出来泡水，用水清洗了四次后，把梅干菜剁碎。
秦雪这边躲好，二虎就抱着两个小盆过来。芝麻面和黄豆面都磨好了。
“二虎，少量多次的把油加到芝麻酱里面拌匀。”
秦雪在一旁看着二虎做，有不对的地方她就指出来。
黄豆酱也是相同的方法，等二虎把两样都做好后，秦雪直接把剁好的梅干菜放到锅里翻炒。
三个人忙了一下午，总算把秦雪要的配料都准备好。
晚上秦雪准备做自己最喜欢吃的干拌面。
剁碎的五花肉炒成肉酱，单独用一口锅烧水煮面条。
院子里现在人多，就厨娘煮面条，她在每个碗里加调料。
一勺辣椒油、适量酱油、再来一点点的胡椒面，面条煮好需要用竹漏把水漏干，再放到碗里。
秦雪拿着筷子快速把面条搅拌均匀，每一根面条上都裹满辣椒油。
再加一勺肉酱、一勺梅干菜、葱花或者香菜、一点芝麻和花生碎。
“大家来端面条咯！”
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