而此刻,那个徒弟的回锅肉已经装盘,工作人员接过盘子,端到了评委席。
评委席上已经有不少的菜了,三个评委正在对每个菜做出评断,看到新端上来的回锅肉,三人眼中均露出惊喜。
色泽红亮,蒜苗青白分明,一看就让人食欲大开,比之前的那几盘菜只从色泽上就已经好太多了。
与此同时,陆一晨的回锅肉已经进入收尾阶段,伴随着蒜苗杆入锅的是贴锅边淋入的酱油,调至大火爆炒,再加入白糖提鲜,翻炒均匀。
最后,陆一晨将蒜苗叶子倒入锅里,贴边淋入一点醋,翻炒均匀后出锅盛盘。
立时,一盘散发着香气,红绿黄三色相间的回锅肉呈现在眼前。
站在不远处的工作人员立马走了过来,端起盘子就往评委席走去。
嫂子做得菜,真是太香了,他等了这么久,终于熬到盛盘,他现在就想赶紧让评委品尝完,他好可以尝上一口,解解馋!
那味道真是太诱人了!
陆一晨怔怔的看着自己的那盘回锅肉离自己越来越远,原本她还想做个小修饰的。
却不曾想,她才装盘就冒出来了工作人员,二话不说端了就走,而她只能眼睁睁的看着。
而三位评委当看到工作人员又端过来一盘回锅肉时,有些失望。
因为他们已经尝过五盘了,其中3号的回锅肉无论是色泽,还是味道都可以称为珍品了,已经很难再有人超越了。
但是,因为作为评委的职责,三位评委依旧负责的从水杯里喝下一口水,漱了漱口,才开始品尝陆一晨做的回锅肉。
“从色泽上,5号这盘回锅肉和3号的不相上下,都是色泽饱满,诱人食之。”
刘大壮将五盘回锅肉放在一起,仔细对比过后,才下此评论。
“老刘说的没错,色泽很漂亮,让人食欲大开,而且选的肉也很不错,确保了每一片肉上都是肥瘦相连,再看看这刀工,肉片薄厚相同,蒜苗长短相近,都像是用尺子量出来的似的。”
鲁豫宁一边称赞,一边用筷子夹了一口菜放进嘴里,
“嗯,嗯,好味道啊!肉片的处理也巧到好处,肥而不腻,蒜苗杆也很入味,比之3号的有过之而无不及!”
听了刘大强和鲁豫宁的话,李想再也忍不住,拿起筷子就夹了一块肉吃了起来,
“不错,这肉皮处理的很干净,一点毛和腥味都没有了,而且鲜嫩多汁,多一分火则干,少一分火则油,可见5号厨师对于火候的掌握已经到达炉火纯青了,而且对于肉皮的处理也比3号更仔细一些,我选5号。”
他的话音未落,就夹了一筷子进口,这味道让人有点上头,根本停不下来。
而其他两人见他又夹了一口,也不甘落后的吃起来,似乎完全忘了,他们现在是评委。
看着三人你一口我一口,完全没有停下来的意思,守在一旁的工作人员立马不乐意了。
“三位评委,这盘菜还要给在坐的嘉宾们尝一尝,要是照你们这样下去,就啥都不剩了。”
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