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第349章 蜜汁扒鸡(2 / 2)

“行,那今晚你和尽晖都过来吃饭,我买了镇上的桃花酿。”

……

夜里这一顿,可谓是挤得满满当当。

因为要请麻婶来看院子的缘故,苏青青把他们一家也请来了。

一张八仙桌居然坐不下,最后还是张铁柱把他们家的桌子也给搬来了,五六个人围一桌。

今晚苏青青做的是蜜汁扒鸡。

将山上猎的野鸡去『毛』去内脏处理干净,然后抹上调制的酱料,土法烤箱烧热,用荷叶把野鸡包住,放进去烤,中途温度降下来,就取出来重新烧热烤箱,一面再涂一次酱汁。

现代的蜜汁扒鸡,选用的都是肉鸡,大部分是工厂养出来的饲料鸡,肉质很松散,嚼起来软绵绵的,不地道。

但是野鸡就不同了,整天在山上跑来飞去,每一块肉是紧实的,这也是要多次刷酱汁的原因,才能保证鸡肉充分入味。

如此几回之后,整只野鸡呈现光泽的酱黄『色』,还没有凑近,就能闻到那股味道。

两桌人,苏青青一共烤了六只野鸡,又炒了几样素菜,最后做了一个脆皮花生,给陈鳏夫他们下酒,这就开饭了。

看着一整只的蜜汁扒鸡,众人都不知道该如何下筷子为好。

苏青青端了一盆水过来,洗干净手,就直接上手扯了一只野鸡腿下来,递到牛牛的碗里,“快吃,可香了。”

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