张景听到这里,不禁瞪大了眼睛。
自己的厨艺竟然有这般神奇的效果?
这实在太不可思议了。
最后在张尘母亲的邀请下,张景也觉得难以拒绝。
“好吧,我试试看!”张景毫不犹豫地答应了。
“真是太感谢你了。”张尘的母亲起身,带着张景走向厨房。
张尘家里的食材相当丰富,有排骨、鲅鱼、里脊,甚至还有猪肘子。
“这些都是我买来给小尘吃的,可我做了之后,他根本就没兴趣。”张尘母亲一边整理着食材,一边问道,“小景,你准备做些什么呢?”
“糖醋排骨、爆炒鲅鱼、干锅土豆吧!”张景目光扫过面前的几样食材说道。
“好好好!”张尘的母亲连连点头。
她曾经品尝过张景做的糖醋排骨,那是在赵老头家的一次大宴上。可因为其他客人动作迅速,张尘母亲只吃到了一小块。
此刻看着张景忙碌于红烧排骨的准备工作,她禁不住咽了口口水。
张景将切好的排骨放入锅中焯水,接着加入葱姜片,倒入适量黄酒去腥味。
张景等待泡沫浮现,随后迅速用勺子将其撇去,接着将排骨捞出,放置一旁风干。
如此一来,炒排骨的过程中油花不易飞溅,而且排骨更易于上色。
“大娘,请帮我找几块冰糖!”张景转头请求道。
“好的,等一下!”张尘母亲立刻行动,不久后便拿了一包白糖过来。
糖醋排骨的第一步是炒糖色,这样的排骨色泽诱人,味道更佳,带有一丝甜美的肉香。
“小景,你这手艺是从哪里学来的?”张尘母亲忍不住赞叹道,“自从你做了那顿丰盛的大餐后,在我们村子里可是名声大噪,作为你的大娘,我也沾了你的光。”
“只是无聊时琢磨的。”张景观察着锅里的糖色变为淡黄色后,才将排骨下锅。
紧接着放入葱姜和八角,持续翻炒。
不久,糖色附着在每块排骨上,张景继续加入水、料酒、生抽和蚝油,翻炒均匀。
浓郁的肉香在厨房弥漫,张尘的母亲忍不住多看了几眼,目光紧紧跟随着锅中的排骨。
最后,张景加水,盖上锅盖,用大火烧开。
“景哥,你在做饭啊?”此时,张帆走进厨房,看到张景在炒菜,兴奋地叫道。
“你不是去找小尘了吗?怎么样?”张景擦拭双手,见锅中水烧开后,调成小火继续炖煮,询问道。
“哎,怎么劝都不听,完全不受影响。”张帆垂头丧气地说道,“我真是束手无策了。”
“既然如此,就先坐下来休息吧!”张尘母亲递给张帆一个凳子。
张帆疑惑地坐下,不明白这是怎么回事。
不是说要去劝解小尘吗?
怎么又开始准备菜了?
张景没有浪费时间,糖醋排骨还需焖煮一会儿,正好趁这个时候制作鲅鱼。
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